• 食品营养与检测

专业培养目标

培养具有食品加工生产、食品烹饪、食品营养与食品分析检测的专业理论知识,具有良好的职业道德、精湛的专业技能、较强的竞争能力和可持续发展的学习与适应能力,能在食品加工生产企业、食品类物流企业、食品和保健品监督检验部门,从事与食品分析检验和质量安全管理等相关工作的德、智、体、美全面发展的高素质技术技能型人才。

二、专业概况

本专业拥有一支年龄、职称、学历结构合理的双师素质专兼职教师队伍。现有专任教师30人,其中副高级以上职称8人,研究生学历9人,双师型教师15人,实验指导教师6人。此外,还从省内高等院校、科研院所和知名食品生产企业聘请了8名有较高教学水平和丰富生产实践经验的教授和专家作为客座教授。该专业有食品生物化学检验实验室、食品微生物检验实验室、食品理化分析实验室、食品加工实验室、食品营养成分分析实验室、机体营养状况测量实验室等8个实验室,配备设备195(),总价值300余万元。此外该专业拥有铁岭市食品检验检测中心、铁岭市疾病预防控制中心、辽宁李先生食品有限公司、铁岭大牛乳品有限公司、铁岭市稻香村食品有限公司等多家校外实训教学基地。

三、开设主要课程

无机化学、有机化学、分析化学、预防医学、食品生物化学、食品微生物学、食品分析与检验、食品营养学、食品安全学、食品专业英语、食品加工技术、食品原料学、食疗与烹饪、营养配餐、食品微生物检验技术、食品理化检验技术、食品市场营销、食品企业管理、食品添加剂、功能性食品及开发、食品标准与法规

四、就业方向

学生毕业后可在各大中型食品企业、农产品加工企业、保健品行业、食品质量安全管理与监督部门从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作。